お肉の下ごしらえ

圧力鍋でハヤシライスを作ると、味が水っぽくなる失敗をしがちです。でも水分量を調整するだけで、圧力鍋で作るハヤシライスは劇的に美味しくなります！薄切り肉を柔らかく仕上げる時間や、コクを出す隠し味、焦げ付きを防ぐルーの投入タイミングなどを紹介します。

煮豚を圧力鍋で柔らかく作るには、実は加圧後の「放置時間」が重要なんです。この記事では、パサパサになる失敗を防ぎ、お店のようにトロトロに仕上げる加圧時間や部位の選び方を徹底紹介。さらに煮豚を圧力鍋で柔らかくする黄金比タレや保存法も紹介します。

圧力鍋のカレーの加圧時間は何分が正解？お肉がトロトロで野菜が溶けないベストタイムを徹底解説。電気圧力鍋との違いや、水っぽく焦げる失敗対策も網羅。この記事で圧力鍋のカレーの加圧時間の疑問をスッキリ解決し、絶品カレーを作りましょう。

圧力鍋でケンタッキーは厳禁です！家庭用圧力鍋での揚げ物がなぜ爆発・火災に繋がるのか、その危険性を科学的に解説。KFCの「圧力釜」の正体と、家庭で安全に再現する究極のレシピ、そして圧力鍋でケンタッキーの唯一安全な活用法（骨スープ）も紹介。

圧力鍋でもも肉が硬くなるのはなぜ？加圧時間は7分？15分？その疑問を解決します。圧力鍋のもも肉調理はコラーゲン分解が鍵。失敗しない下ごしらえ、水っぽくならないコツ、0分加圧の誤解、チャーシューやトマト煮レシピまで網羅して紹介。

圧力鍋で冷凍肉を解凍なしで調理できる？そんな疑問に答えます。圧力鍋の冷凍肉調理のメリット・デメリット、鶏肉や豚ブロック肉の加圧時間、臭み消しのコツまで紹介。忙しい日でも時短で美味しく作れる方法を紹介します。

ラムチョップの下ごしらえは、臭み消しと柔らかく仕上げるのが鍵。冷凍の解凍法から筋切り、塩のタイミングまで基本を徹底紹介します。さらにヨーグルトやキウイを使った漬け込み術も紹介。このラムチョップの下ごしらえガイドで、おうちごはんを格上げしましょう。

「すき焼きの豚肉がまずい」と感じる原因は「臭み」と「硬さ」です。この記事では、すき焼きの豚肉はまずいという疑問に答え、ドリップ処理や砂糖を使った下ごしらえ、お肉をいったん取り出す加熱のコツなど、豚肉を格別に美味しくする方法を徹底紹介します。

水漬けパスタがまずいという体験はもう終わり！ゴム食感やブヨブヨになる原因はパスタ選びや加熱不足かも。この記事では水漬けパスタがまずい理由を科学的に解明し、もちもち食感を実現する4つの鉄則（浸水時間・冷蔵保存・加熱）を詳しく紹介します。

なぜカレーパスタはまずいのか？その原因は、水っぽさや味の衝突、カレールーの脂質による胸焼けかもしれません。この記事では、カレーパスタがまずい状態を解決する4つの基本原則と、残り物やレトルトでも失敗しない絶品アレンジ（クリーム・ドライカレー）を徹底紹介します。