作り置きが続かない原因は完璧主義？「半調理」に変えたら食費が減った話

日曜日の午後3時。

シンクには洗い物が山積み、コンロは油まみれ。

そして目の前には、タッパーに詰められた茶色いおかずの山…。

「これで今週は楽できるはず」

そう自分に言い聞かせて達成感を感じようとするけれど、心のどこかで「貴重な休日が終わってしまった」という虚しさを感じたことはありませんか？

あるいは木曜日の夜。

仕事でクタクタになって帰宅し、冷蔵庫を開けた瞬間。

「あ、日曜日に作ったアレ、もう食べなきゃヤバいかも…」

本当は揚げたてのコロッケが食べたいのに、義務感で冷たい煮物を温め直す。

そんな瞬間に、「何のために作り置きをしてるんだろう」と心が折れそうになること、ありますよね。

もしあなたが「作り置きが続かない」と自分を責めているなら、今すぐその思考をストップしてください。

続かないのは、あなたの根気がないからでも、料理が下手だからでもありません。

世の中で推奨されている「週末に1週間分を完璧に作り置きする」というスタイルが、そもそも忙しい共働き世帯にはハードルが高すぎる“無理ゲー”だからです。

私自身、かつては週末に3時間かけて10品作り、水曜日には飽きて結局外食し、食材を腐らせて自己嫌悪に陥る…という負のループを繰り返していました。

しかし、「あること」をやめただけで、状況は劇的に変わりました。

それは、「週末に“料理”をするのをやめる」こと。

この記事では、頑張り屋さんのあなたが陥っている「作り置きの罠」を紐解き、ズボラで飽きっぽい私でも続いている「調理しない作り置き（半調理）」のメソッドをご提案します。

もう、日曜日に無理をする必要はありません。

これからは賢くサボって、平日の夜に「自分時間」を取り戻しましょう。

作り置きが続かない原因は、あなたが“真面目すぎる”から

「作り置きが続かない」と検索してこの記事にたどり着いたあなたは、きっと真面目で責任感が強い方だと思います。

「家族にちゃんとしたものを食べさせたい」「節約もしなきゃ」と頑張りすぎていませんか？

しかし、その真面目さが逆に「継続」を阻む壁になっているとしたら、どうでしょう。

多くの人が陥る3つの「思考の罠」を解き明かします。

罠1：キッチンが戦場に。「一気に完成させる」という無理ゲー設定

テレビや雑誌で見る「2時間で15品！」といったスーパー主婦の技。

あれを見て「私もやらなきゃ」と思っていませんか？

はっきり言います。

あれは、献立作成能力、マルチタスク能力、そして片付け能力が極めて高いレベルで統合された、言わば「料理のアスリート」だからできる神業です。

普段の仕事で疲れている私たちが、休日にあのレベルの集中力を発揮しようとすれば、脳がパンクするのは当たり前です。

「洗う→切る→茹でる→炒める→味付ける→冷ます→詰める→鍋を洗う…」

この無限ループを数時間続けるのは、もはや労働です。

休日が「第二の出勤日」になってしまっては、本末転倒ですよね。

脳は「苦痛」を伴う行為を本能的に避けようとします。

「日曜＝しんどい」とインプットされた時点で、作り置きは続かない運命にあるのです。

罠2：水曜日の憂鬱。「傷んでないかな？」という見えないストレス

作り置きにおける最大の敵は、実は「手間」ではなく「不安」です。

3日目、4日目のポテトサラダやお浸しを食べる時、無意識に匂いを嗅いだり、少し酸味がないか確認したりしていませんか？

「もし子供がお腹を壊したらどうしよう」
「この味の変化は、お酢のせい？それとも…？」

この「安全確認」という見えないコストが、実は大きなストレス源です。

特に湿気の多い季節や、保存容器の消毒が不十分だったかもしれないという懸念がある場合、食事自体が「楽しみ」から「リスク管理」に変わってしまいます。

安心して食べられない食事ほど、食卓を暗くするものはありません。

罠3：義務感の発生。「食べたい」より「消費しなきゃ」になる瞬間

人間はわがままな生き物です。

日曜日の自分と、木曜日の自分では、食べたいものが違って当然です。

しかし、冷蔵庫には日曜日の自分が決めた「大量のきんぴらごぼう」が鎮座している。

「今日はお刺身とビールで晩酌したいな」と思っても、「いや、あれを消費しないと腐るから…」と自分の欲求を押し殺して作り置きを食べる。

これはもはや食事ではなく「在庫処分」です。

「作らなきゃいけない」「食べなきゃいけない」という二重の義務感に縛られた生活は、どんなに効率的でも、心豊かとは言えません。

作り置きが続かないのは、あなたの心が「自由」を求めている健全なサインなのです。

もう頑張らなくていい。「名もなき家事」を減らす3つの“逃げ”戦略

原因がわかれば、対策はシンプルです。

「完璧」を捨てて、現実的な「逃げ道」を作りましょう。

私が実践して劇的にラクになった、明日から使えるメソッドを紹介します。

戦略1：調理はしない。「自家製ミールキット」で未来の自分にバトンタッチ

今日から「作り置き＝完成品」という概念を捨ててください。

目指すのは「未来の自分が5分で料理できる状態」を作ることです。

おすすめは「下味冷凍（したあじれいとう）」です。

スーパーで買ってきたお肉をトレーから出し、ジッパー袋に入れ、焼肉のタレや生姜焼きのタレと一緒に入れて揉み込むだけ。

そのまま冷凍庫へポイっ。これだけです。

火も使いませんし、包丁すら使わないこともあります。

食べる時は、朝に冷蔵庫へ移して解凍し、夜はフライパンで焼くだけ。

「え、それだけ？」と思うかもしれませんが、これには凄まじいメリットがあります。

これこそ、究極の「手抜き」かつ「ご馳走」です。

戦略2：「水曜まで」で割り切る。週の後半は“堂々と”サボる勇気

「1週間分作らなきゃ」という呪いを解きましょう。

冷蔵庫の保存性は、一般的に3日程度が限界です。

ならば最初から「月・火・水」の3日分だけをターゲットにします。

月〜水： 下味冷凍や、簡単な副菜で乗り切る。

木・金： 鍋料理、具沢山スープ、あるいはレトルトやテイクアウト。

週の後半は「在庫処分」の日ではなく、「リセットの日」です。

木曜日は「冷凍餃子の日」、金曜日は「冷蔵庫の残り野菜を全部入れたカレーか鍋」と決めてしまえば、献立を考える苦しみからも解放されます。

「3日頑張れば、あとはサボれる」と思えば、日曜日のプレッシャーは半分以下になります。

戦略3：見た目でテンションを上げる。ガラス容器が「続く」意外な理由

「形から入るなんて」と笑うことなかれ。

道具はモチベーションを維持する最強のパートナーです。

もし今、中身が見えないプラスチックのタッパーや、色が移って黄ばんだ容器を使っているなら、それが挫折の原因かもしれません。

私は耐熱ガラス容器に変えてから、世界が変わりました。

透明で中身が一目瞭然なので、「あ、あれ食べなきゃ」と冷蔵庫を開けるたびに思い出せます。

何より、ガラスの器に並んだ料理は、デパ地下のお惣菜のように美しく見えます。

「プラスチックは油汚れがヌルヌルして、洗うのが嫌い」という方こそ、ガラス製を試してください。

洗剤でスルッと落ちるあの感覚は、家事ストレスを確実に減らしてくれます。

「洗うのが楽」という事実は、作り置きを続けるための大きなインセンティブになります。

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【投資対効果◎】時間を金で買う。作り置きを劇的にラクにする神器

さらに一歩進んで、テクノロジーやサービスの力を借りるのも賢い選択です。

「楽をすること」に罪悪感を持つ必要はありません。

「酸化」と「乾燥」を防ぐ真空パック機は節約の味方

最近、私が導入して感動したのが家庭用の真空パック機です。

「空気を抜く」というひと手間だけで、食材の持ちが劇的に変わります。

お肉の冷凍焼け（あのパサパサ感や嫌な臭い）をほぼ防げるので、特売日にまとめ買いしたお肉を、1ヶ月後でも美味しく食べられます。

「食材を腐らせて捨ててしまう罪悪感」から解放されるなら、数千円〜1万円程度の投資はすぐに元が取れます。

週末にまとめて真空パックする作業自体も、実験みたいで意外と楽しいですよ。

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「献立を考える」を手放す。宅配サービスの賢いつまみ食い

「今日はもう、包丁も握りたくない」

そんな日のために、保険をかけておきましょう。

すべて自炊でまかなおうとするのは、現代の共働き家庭には無理があります。

週に1〜2回、ミールキット（食材セット）や冷凍宅配弁当を利用する日を作りましょう。

「私が作らなくても、栄養バランスの取れた食事が家にある」という安心感は、心の余裕を生みます。

その余裕が、「また来週も少しだけ作り置きしてみようかな」という前向きな気持ちに繋がるのです。

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よくある質問

Q. 夏場の作り置き、食中毒が怖くて踏み出せません…
A. その感覚は正しいです！

夏場は無理に「常備菜」を作らず、「下味冷凍」や「丸ごと冷凍」に切り替えるのが正解です。

菌は30℃〜40℃前後で活発に動くので、もし加熱調理したものを保存するなら、保冷剤や氷水を張ったボウルで鍋ごと急冷し、菌が喜ぶ温度帯を一瞬で通過させてください。

そして、食べる時は必ず電子レンジなどで「中心までアツアツ」に再加熱すること。

これでリスクは大幅に下がります。

Q. 冷凍するとどうしても味が落ちてマズくなります…
A. 「冷凍の味」の正体は、酸化した脂と乾燥です。

これを防ぐには「空気に触れさせない」ことが鉄則。

ラップで包むだけでなく、さらにジッパー袋に入れ、ストローや水圧を使って空気を抜いて密閉してください。

また、こんにゃくや豆腐、水分の多いジャガイモなどは冷凍するとスポンジ状になってしまうので避けましょう。

解凍はレンジで一気にやるより、朝のうちに冷蔵庫に移してゆっくり解凍する方が、ドリップが出ず美味しくなりますよ。

Q. プラスチック容器じゃダメ？ガラス製に変えるべき？
A. 予算が許すなら、全力でガラス製（またはホーロー）を推します！

プラスチックの細かい傷は雑菌の温床になりやすく、カレーやミートソースの色移りは何度洗っても落ちなくてイライラしますよね。

ガラスなら色移りゼロ、匂い移りゼロ、汚れ落ち抜群。

そのまま食卓に出しても「残り物感」が出ませんし、洗い物も減ります。

初期投資はかかりますが、数年使えるのでコスパは最強です。

まとめ

作り置きが続かないのは、あなたが怠け者だからではありません。

「週末に」「完璧に」「1週間分を」作ろうとする、現代の過酷なミッション設定に無理があっただけです。

明日からは、この3つだけ覚えておいてください。

1.調理完了を目指さない（焼くだけ・煮るだけの状態で冷凍する）

2.3日分で良しとする（木曜以降は手抜きデーに認定）

3.道具に頼る（ガラス容器や真空パックでテンションを上げる）

まずは今週末、お肉を1パックだけ、焼肉のタレに漬けて冷凍庫に入れてみてください。

来週の火曜日の夜、帰宅してそのお肉を焼いた時。

「あぁ、過去の私、ありがとう！」と心から思えるはずです。

その小さな成功体験こそが、無理なく続く一番の秘訣です。

さあ、まずはキッチンの古いタッパーを整理することから始めてみませんか？

参考文献・引用元リスト
厚生労働省「家庭での食中毒予防」

農林水産省「お弁当づくりによる食中毒を予防するために」

消費者庁「食品ロス削減ガイドブック」