魚介類の下ごしらえ

エビフライの下ごしらえは前日が勝負！揚げるだけでサクぷり仕上げる秘訣夕方のキッチンって、想像以上にバタバタしませんか？わたくしゆたりんの小学生の子どもが「今日の晩ごはんなに〜？」なんて騒ぎ出す時間帯、ゆっくりエビの殻をむいている余裕なんて正...

アジフライの臭みを取る下ごしらえ方法からサクサクに揚げるコツまで、家庭でできる簡単テクを紹介します。

鯛の塩焼きを美味しく仕上げる下ごしらえの基本と応用テクを丁寧に解説しています。

ぶりの照り焼きの下ごしらえと酒の使い方を徹底解説。臭みを抑えて美味しく仕上げるコツが満載！