おでんつゆを絶品カレーにするリメイク！相性抜群な追加具材と旨味を引き出す隠し味

こんにちは、「下ごしらえ.com」のゆたりんです。

冬の定番といえば、お鍋いっぱいに仕込むアツアツのおでんですよね。大根や牛すじ、練り物に卵と、時間をかけてコトコト煮込んだおでんは家族みんなの大好物。

だけど、具材を食べ終わったあとに残る、たっぷりのおつゆを見て立ち止まってしまう日があります。

さまざまな具材から出汁が溶け出したあの黄金色のつゆを、そのまま捨ててしまうのは本当にもったいないもの。

とはいえ、そのまま飲むには少し味が濃かったり、翌日も同じ味のスープを食卓に出すと家族の箸が進まなかったりするのも正直なところです。

私自身、20代の頃に調理師として厨房に立っていた頃、煮込み料理の残り汁はまさに旨味の宝庫として教わってきました。

かつおや昆布の合わせ出汁に、練り物の魚肉エキス、お肉の脂、野菜の甘みが何層にも重なり合ったおでんのつゆは、市販のスープの素では絶対に再現できない天然のブイヨンそのものです。

朝が苦手で睡眠に悩みやすかったり、夕方の家事に追われてヘトヘトになったりするワーママの日常において、この「おでんの残りつゆ」は晩ごはん作りを一気にラクにしてくれる救世主になってくれます。

鍋におつゆが残っているだけで、メインディッシュの土台がすでに出来上がっているようなものだからです。

そこで大活躍するのが、家族みんなが大好きな「カレー」へのリメイク。だしの香りとスパイスが絶妙に絡み合い、まるでお蕎麦屋さんの看板メニューのような奥深い味わいが短時間で完成します。

手抜きどころか、最初からこれを作るために仕込んだのではないかと思えるほどの贅沢な一皿へ早変わりする瞬間は、日々の料理のなかでも小さな感動があります。

この記事では、調理師時代に学んだ仕込みの知恵と家庭料理の手軽さを掛け合わせて、失敗せずに最高の一皿へ仕上げるリメイク術を余すところなくお話ししていきますね。

おでんつゆをカレーにする魅力

おでんの残りつゆをベースにしてカレーを作ると、普段のルーを使ったカレーとはまったく次元の違う深いコクが生まれます。なぜ家庭で簡単にここまでの深みを出せるのか、その秘密は煮込み時間のなかに隠されています。

複合出汁がもたらす深いコク

普段、カレーを作るときにはお水から野菜やお肉を煮込むことが多いですよね。しかし、おでんの残りつゆには、昆布のグルタミン酸やかつお節のイノシン酸といった和風出汁の基本骨格がすでにしっかりと染み渡っています。

そこに加わるのが、さつま揚げやちくわ、ごぼう巻きなどの練り物から溶け出した魚肉タンパク質の旨味です。さらに牛すじや手羽先、鶏団子を入れたご家庭なら動物性のアミノ酸と良質なゼラチン質が溶け込んでいますし、大根をじっくり煮含めたことで野菜特有の優しい甘みも加わっています。

料理の基本として知られているのが、異なる種類の旨味成分が混ざり合うことで何倍にも美味しさを引き立て合う「旨味の相乗効果」です。

かつおのイノシン酸と昆布のグルタミン酸だけでも美味しいところに、魚介とお肉の重層的なエキスが加わっているため、カレールーを溶かすだけでまるで専門店が丸一日煮込んだような奥行きのあるスープの土台ができあがります。

お水から煮込んだカレーでは、どうしても具材の表面から味が出るまでに時間がかかります。しかし、おでんつゆを使うと一口目から舌全体にまろやかなコクが広がり、スパイスの角をやさしく包み込んでくれるのです。

夕飯の支度を劇的に時短できる理由

忙しい平日、仕事から帰宅したあとにゼロから夕飯を作るのは本当にエネルギーが必要ですよね。玉ねぎをあめ色になるまで炒めたり、お肉が柔らかくなるまでコトコト煮込んだりする余裕はなかなか持てません。

おでんのつゆが手元にあれば、出汁を取る工程も、スープにベースの味を馴染ませる下煮の工程もすでに完全に終わっています。鍋に残ったつゆを温め、お好みの具材を入れてカレールーを割り入れるだけで、あっという間に晩ごはんのメインディッシュがテーブルに並びます。

しかも、手抜き料理にありがちな「どこか物足りない味」になる心配がありません。調理時間は実質10分から15分程度であるにもかかわらず、家族からは「じっくり時間をかけて煮込んだこだわりのカレー」として大絶賛されるはず。

疲れて帰ってきた夕方でも、鍋ひとつで満足感の高い食卓を作れるのは、おうちの台所を預かる身として本当に心強い味方になります。

食品ロスをゼロにするエコな知恵

食材を大切に使い切ることは、家計の節約になるだけでなく、気持ちの面でもとても清々しいものですよね。丹精込めて作ったおでんのつゆには、食材の栄養やエッセンスがたっぷり溶け出しています。これをシンクに流してしまうのは、美味しさそのものを捨ててしまっているようなものです。

残ったつゆを余すところなくカレーにスライドさせることで、鍋の底に残った最後の一滴まで美味しくいただくことができます。鍋に残った小さな大根の欠片や、煮崩れたちくわぶなども、そのままカレーの具材やとろみの一部として自然に馴染んでくれます。

食材を無駄なく循環させる工夫は、昔から和食の世界でも「始末の料理」として大切に受け継がれてきました。特別な節約術を肩肘張って実践しなくても、日々の鍋料理のあとに少し視点を変えるだけで、環境にもお財布にも優しい豊かな食卓が整います。

失敗しないための塩分調整と下準備

おでんのつゆをカレーにアレンジする際、いちばん気をつけたいポイントが「味の濃さと塩分」です。美味しく仕上げるためには、プロの現場でも行われている簡単な下準備を押さえておく必要があります。

煮詰まったつゆの濃度を見極める

おでんは何日か温め直しながら食べることが多いため、日を追うごとに水分が蒸発し、最初の状態よりも塩分濃度がぐんと上がっています。特に鍋底のほうに残ったつゆは、見た目以上に味が凝縮しているものです。

まずは鍋に残ったつゆをスプーンですくい、そのまま自分の舌で味見をしてみてください。少しでも「塩気が強いな」「喉が渇きそうな味だな」と感じたら、そのままカレールーを入れてはいけません。

市販のカレールーにもしっかりと塩分が含まれているため、煮詰まったつゆに直接ルーを溶かすと、塩辛くて食べられない仕上がりになってしまいます。

カレールーを投入する前の味見は必須です。そのまま飲んでちょうど良いと感じる濃さよりも、「少し薄味のお吸い物」程度まで薄めておくのが、ルーを入れたあとに味がピタリと決まる大切な基準になります。

お水や出汁で割る黄金比率の目安

煮詰まったつゆを調整するときは、お水または無塩のだし汁を使って割っていきます。基本の目安としては、残ったおでんつゆに対して「つゆ2：水分1」から「つゆ1：水分1」の割合で薄めていくのが失敗のない黄金比率です。

つゆの状態	薄める水分の割合	仕上がりの味わい
1日目（比較的あっさり）	おでんつゆ 3 ： 水 1	だしの風味を前面に出した軽やかなカレー
2日目以降（しっかり煮詰まり）	おでんつゆ 1 ： 水 1	具材のコクを活かしつつ塩味を抑えた深みカレー
極端に煮詰まり味が濃い場合	おでんつゆ 1 ： 水 1.5（＋玉ねぎ）	野菜の甘みで塩分を和らげたまろやかカレー

水分を加える際は、一度に全量を入れずに味を見ながら少しずつ足していくのがコツです。薄めるときにお水ではなく、湯冷ましや温かいお湯を使うと、鍋の温度を下げずにスムーズに調理を進めることができます。

油分やアクを丁寧に取り除くプロの技

おでんのつゆには、牛すじや豚肉、さつま揚げの揚げ油から出た油分が表面に浮いています。この油分は適度であればコクになりますが、多すぎるとカレー特有の香りを邪魔してしまい、油っこくて重たい後味の原因になります。

冷蔵庫で一晩冷やしたおでんの鍋を取り出すと、表面に白い脂が固まっているのを見たことがある方も多いのではないでしょうか。この固まった余分な白い脂をお玉で優しくすくい取って取り除くだけで、仕上がりの雑味が劇的に消え、だしの澄んだ美味しさが際立ちます。

もし温かい状態から調理をスタートする場合は、表面に浮いたキラキラした油と茶色いアクをお玉の背で鍋肌に集め、ペーパータオルで吸い取るようにして取り除いてください。このひと手間をかけるだけで、口当たりの軽やかさが格段にアップし、プロが仕込んだようなキレのある味わいに着地します。

カレーの種類別おすすめレシピと作り方

おでんつゆの良さを引き出すカレーのスタイルはひとつではありません。その日の気分や残っているつゆの量に合わせて選べる、3つの代表的な絶品バリエーションをご紹介します。

お蕎麦屋さん風の濃厚和風カレーライス

まず試していただきたい王道が、ごはんの上にぽってりとかける昔ながらのお蕎麦屋さん風和風カレーです。出汁の香りとカレーの刺激が一体となり、どこか懐かしくホッとする味わいに仕上がります。

作り方はとてもシンプル。薄めたおでんつゆにスライスした玉ねぎを加え、透き通るまで中火で煮ます。玉ねぎが柔らかくなったら火を止め、市販のカレールーを割り入れましょう。

このとき、普段使っている分量よりもルーを2割ほど少なめにするのがポイントです。おでんつゆの旨味がしっかりしているため、ルーの量が控えめでも驚くほど濃厚に感じられます。

ルーが完全に溶けたら弱火にかけ、仕上げにほんの少しのみりんを回し入れます。みりんの柔らかな甘みが加わることで、だしの塩気とスパイスの辛味がまろやかに調和し、ツヤのある美しいとろみが生まれます。熱々のごはんの上にたっぷりとかけて召し上がってください。

サラリと楽しむスパイシースープカレー

「残ったつゆの量はたっぷりあるけれど、具材はほとんど残っていない」という日におすすめなのが、北海道名物のようなサラサラのスープカレー仕立てです。胃腸が疲れているときでもスルスルと食べられる軽快な口当たりが魅力になります。

ベースのつゆにカレー粉（またはカレーパウダー）を直接溶かし込み、カレールー特有の小麦粉のとろみをつけずに仕上げます。カレー粉大さじ1〜2に対して、おろし生姜とおろしニンニクを小さじ半分ずつ加えると、香りが一気に立ち上がり本格的なスパイス感が楽しめます。

トッピングには、グリルやトースターで軽く焦げ目をつけたナス、ピーマン、かぼちゃ、ゆで卵を合わせると見た目も一気に華やかになります。ご飯をスプーンですくい、スープに浸しながら食べるスタイルは、忙しい平日の食卓をちょっと特別なカフェご飯に変えてくれますよ。

だしの香りが際立つ絶品カレーうどん

週末のお昼ごはんや、遅く帰ってきた日の夜食にぴったりなのが、出汁の美味しさをダイレクトに堪能できるカレーうどんです。うどんの麺にお出汁の効いたカレースープがしっかりと絡み、最後の一滴まで飲み干したくなる満足感があります。

おでんつゆを温め、豚バラ肉や刻んだ長ネギ、油揚げを加えてサッと火を通します。カレールーを少量溶かし入れ、味の輪郭を作ったら、水溶き片栗粉で少し強めのとろみをつけましょう。

しっかりとしたとろみをつけることで、うどんの表面にスープがしっかりと吸い付き、冷めにくくアツアツの状態をキープできます。

冷凍うどんを使う場合は、別茹でせずに凍ったままレンジで解凍してから鍋に加えると、スープが薄まらずにモチモチの食感を楽しめます。仕上げに七味唐辛子をひと振りするのも最高です。

おでんの残り具材を美味しく活かすコツ

おでん鍋の中に少しずつ残ってしまった具材たち。カレーに入れることで、それぞれの具材が持つ食感や持ち味が新しい魅力となって蘇ります。具材ごとの特徴に合わせた下ごしらえの工夫をお伝えします。

大根と卵をカレーに馴染ませるカット術

おでんの大根と卵は、出汁を限界まで吸い込んでいるため、カレーの具材としても相性抜群です。ただし、丸ごとお鍋に入れてしまうと、中までカレーのスパイスが浸透しにくく、口の中で味がバラバラになってしまうことがあります。

大根は、おでんの大きな輪切りの状態から、スプーンで一口大に崩すか、包丁でいちょう切りや乱切りにリカットしてください。表面積を広くすることで、大根の奥に染み込んだ和風だしと、外側のカレースープが絶妙なバランスで口の中で溶け合います。

また、少し煮崩れた大根の繊維がカレー全体に自然な甘みととろみをプラスしてくれます。

ゆで卵は、そのまま入れるよりも半分にカットして仕上げに乗せるか、フォークの背で粗く潰してルウに混ぜ込むのがおすすめです。黄身がスープに溶け出すことで全体の辛さが和らぎ、小さなお子さんでも食べやすいクリーミーなカレーに変身します。

練り物やこんにゃくの食感を残す下ごしらえ

ちくわ、さつま揚げ、ごぼう巻きなどの練り物は、すでに柔らかくなっているため、長時間グラグラと煮込んでしまうと風味が抜けてフニャフニャになってしまいます。これらは最初から煮込まず、カレーのルーを溶かしたあとの仕上げ段階で鍋に戻し入れるのが、プリッとした弾力を残す秘訣です。

こんにゃくや白滝は、表面に細かい隠し包丁を入れて短冊状に小さく刻むか、スプーンでちぎるようにして大きさを整えます。ぷるぷるの食感がカレーのアクセントになり、ヘルシーなかさ増し役としても非常に優秀です。食物繊維も豊富なので、具だくさんで満足感のある一皿に仕上げたいときに重宝します。

牛すじや鶏肉の旨味を倍増させる工夫

おでんに牛すじや鶏手羽先を入れていた場合、そのお肉はすでにホロホロに柔らかくなっている最高のごちそうです。筋繊維の間にだしの味がしっかり染みているため、カレーに入れるだけで専門店のお肉のような贅沢な存在感を放ちます。

骨付き肉の場合は、手で簡単に骨を外せる状態まで柔らかくなっているはずですので、骨を取り除いて身を軽くほぐしてから鍋に入れましょう。

牛すじも大きすぎる塊は一口大にカットしておきます。お肉から出た良質なコラーゲンがカレールーと合わさることで、口に含んだ瞬間に豊かなコクが広がり、ワンランク上のごちそうカレーへと昇華します。

プラスして劇的に美味しくなる追加具材

残ったおでんつゆと具材だけでも十分美味しいカレーが作れますが、冷蔵庫にある食材を少し追加するだけで、栄養バランスも味の広がりもさらにアップします。私が普段の台所でよく組み合わせているおすすめの食材たちです。

玉ねぎと長ネギが生み出す甘みと香り

おでんには含まれていないことが多い「ネギ類の風味」は、和風カレーの美味しさを底上げする最強のパートナーです。玉ねぎは繊維に沿って薄切りにし、長ネギは斜め切りにして加えてみてください。

玉ねぎをじっくり煮ることで引き出される特有の甘みは、おでんつゆの塩気とだしの旨味をまろやかにまとめ上げてくれます。

一方で長ネギは、煮込むとトロリとした食感になり、独特の青い香りがだしの風味と驚くほど合致します。お蕎麦屋さんのカレー丼のような本格的な香気を出したいときは、ぜひ長ネギを多めに投入してみてくださいね。

きのこ類で出汁の相乗効果を高める

しめじ、舞茸、エリンギ、椎茸などのきのこ類は、手軽に手に入り包丁を使わずに手でほぐして入れられる時短調理の優等生です。低カロリーで食物繊維が豊富な点も、日々の健康を気遣う家族のごはんとして嬉しいポイントになります。

きのこには、かつお節や昆布とはまた異なる「グアニル酸」という旨味成分が豊富に含まれています。おでんつゆにきのこを加えてひと煮立ちさせるだけで、グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸という三大旨味成分がすべてひとつの鍋に揃うことになります。

これにより、出汁の深みが何倍にも跳ね上がり、調味料をあれこれ足さなくても一口で唸るような濃厚な味わいが生まれます。

トマト缶や牛乳で作る洋風アレンジ

少し趣向を変えて、洋風のクリーミーなカレーや爽やかなトマトカレーにアレンジするのも楽しい方法です。だしの効いたつゆと洋風食材の組み合わせは、意外なほど相性が良く、新しい味の発見があります。

カットトマト缶を半分ほど加えると、トマト特有の上品な酸味とグルタミン酸がプラスされ、バターチキンカレーのようなフルーティーで奥深いカレーになります。こってりした味が続いて胃を休めたいときにもすっきりと食べられます。

また、仕上げに牛乳や豆乳、生クリームを少し回し入れると、だしの効いたカレースープが一気にまろやかなマイルドカレーへと変身します。スパイシーな辛味が苦手な小さなお子さんでもモリモリ食べてくれる優しい味になり、栄養価も自然とアップしますよ。

プロ直伝の味を劇的に変える隠し味

調理師の現場で培った調味料のバランス感覚から、おでんカレーの仕上がりをワンランク上に引き上げる魔法の調味料をご紹介します。どれもご家庭の冷蔵庫にある身近なものばかりです。

だしの風味を引き立てる醤油とみりん

カレールーを溶かしたあと、どこか味がぼやけているように感じたときは、お醤油と本みりんをそれぞれ小さじ1ずつ垂らしてみてください。このわずかな量が、味の輪郭をキュッと引き締める役割を果たします。

お醤油に含まれるアミノ酸がおでんつゆの和風だしとリンクし、香ばしさを際立たせてくれます。そしてみりんは、加熱されることで上品な照りと自然な甘みを与え、スパイスのトゲトゲしさを包み込んでくれます。市販のルーを使ったとは思えない、職人が手掛けたような調和のとれた味に着地させることができます。

コクとまろやかさを生む味噌とバター

「もっとガツンとした深いコクが欲しい」というときは、発酵調味料である味噌と、乳製品のバターを組み合わせるのが正解です。どちらも和洋の架け橋になってくれる万能の隠し味です。

赤味噌や合わせ味噌を小さじ半分程度、少量のスープで溶きのばしてから鍋に加えると、カレー全体にどっしりとした重厚感が加わります。

さらに火を止める直前に有塩バターをひとかけ（約5〜10g）落とすと、豊かなミルクの香りがふわりと立ち上り、舌触りが驚くほどなめらかになります。寒い日の食卓に思わず笑顔がこぼれる贅沢な味わいです。

酸味とフルーティーさを足すウスターソース

お蕎麦屋さんや老舗の洋食店で隠し味の定番として使われているのが、ウスターソースです。ウスターソースは、野菜や果物のエキスに様々なスパイスと食酢をブレンドして熟成させた調味料なので、カレーとの相性は言うまでもありません。

仕上げに大さじ半分から1杯ほど回し入れるだけで、おでんの具材から出た甘みの中に程よい酸味とスパイス感が加わり、全体の味がキリッと引き締まります。煮込み時間が短くても、まるで何時間も煮込んだような複雑な熟成感を人工的でなく自然に再現することができます。

おでんつゆの安全な保存と衛生管理

美味しいおでんカレーを楽しむために、絶対に知っておいていただきたいのが「衛生管理」のお話です。出汁の効いた煮汁は非常にデリケートなため、正しい扱い方を心得ておく必要があります。

ウェルシュ菌の繁殖を防ぐ冷却の基本

大鍋でたっぷり作った煮込み料理やカレーで、もっとも注意しなければならないのが「ウェルシュ菌」という食中毒菌です。ウェルシュ菌は熱に非常に強い芽胞（殻のようなもの）を作るため、通常の加熱調理だけでは死滅しにくいという特徴を持っています。

この菌が活発に増殖するのが、人肌からお風呂くらいの温度帯である約43℃から46℃前後です。おでんを食べ終わったあと、鍋にフタをしたままコンロの上に一晩放置してしまうのは、菌にとって最も居心地の良い温度を長時間キープすることになり、非常に危険な状態を作ってしまいます。

煮込み料理の常温放置は絶対に避けましょう。食べ終わったらできるだけ早く温度を下げ、菌が増殖しやすい危険な温度帯を素早く通過させることが家庭での食中毒予防の鉄則です。

小分けにして冷蔵・冷凍保存する手順

おでんを食べ終えたら、残ったつゆはすぐに保存容器や保存袋に移し替える準備をします。大鍋のまま冷蔵庫に入れようとしても、中心部まで冷えるのに何時間もかかってしまうからです。

清潔な保存タッパーやジッパー付き保存袋に、1回で使い切れる分量ずつ小分けに注ぎ入れます。底の浅いバットに保冷剤や氷水を張り、その上に保存容器を置いて粗熱を急速に取ると安心です。しっかり冷めたらすぐに冷蔵庫へ入れましょう。

冷蔵保存の場合は翌日中（24時間以内）に使い切るのが基本です。もし数日後にカレーにしたい場合は、粗熱を取ったあとすぐに冷凍庫へ入れましょう。冷凍保存であれば約2〜3週間ほど風味を保つことができます。

再加熱時に守るべき加熱温度と時間

冷蔵や冷凍で保存しておいたおでんつゆを使ってカレーを作るときは、加熱の仕方にも確実なルールがあります。電子レンジでぬるく温めるだけや、鍋のフチがフツフツする程度で火を止めてしまうのは不十分です。

鍋全体をしっかりとかき混ぜながら加熱し、中心部までしっかりと沸騰させて、沸騰状態を最低でも1分以上キープしてください。

しっかりとかき混ぜることで鍋底から全体へ熱を行き渡らせ、酸素を嫌うウェルシュ菌の活動を抑えることができます。安全に美味しくいただくための基本動作として、ぜひ習慣にしてくださいね。

おでんのつゆで作るカレーに関するよくある質問（FAQ）

Q1. おでんのつゆが濁ってしまっていますが、そのままカレーに使えますか？

A. 練り物やじゃがいもが煮崩れて濁っている程度であれば、まったく問題なく使えます。むしろその濁りの中に具材の旨味や自然なとろみ成分がたっぷり含まれているため、カレーにすると濃厚で美味しい仕上がりになりますよ。ただし、酸っぱい匂いがしたり、糸を引いていたりする場合は傷んでいるサインですので、無理に使わず処分してくださいね。

Q2. カレールーは甘口・中辛・辛口のどれが一番合いますか？

A. 個人的には「中辛」または「辛口」を合わせるのがおすすめです。おでんのつゆにはみりんの甘みや具材のエキスが溶け出しているため、甘口のルーを使うと少しぼんやりした甘い仕上がりになりがちです。ピリッとしたスパイス感があるルーを選ぶと、だしの甘みとキリッとした辛味のコントラストが生まれて、専門店のような奥深い味に仕上がります。

Q3. つゆの量が少なくてカレーを作るのに足りない場合はどうすればいいですか？

A. お水と和風顆粒だしを足して全体の水分量をカサ増しすれば大丈夫です。おでんつゆ自体に具材の旨味が凝縮されているため、全体の半分くらいがお水と顆粒だしになっても十分に美味しい和風カレーが作れます。玉ねぎやきのこを足して煮込めば、具材からも新しく水分と旨味が出るので全く問題ありません。

Q4. カレー粉だけでルーを使わずに作ることは可能ですか？

A. もちろん可能です。カレー粉（赤缶など）を使う場合は、そのままサラサラのスープカレーとして楽しむか、小麦粉をバターで炒めたルウを自作するか、水溶き片栗粉でとろみをつけるとお蕎麦屋さんのカレーあんに仕上がります。油脂分を抑えてあっさり食べたいときには、カレー粉と水溶き片栗粉の組み合わせがとてもヘルシーでおすすめです。

Q5. カレーにしたあとに食べきれなかった分は再保存できますか？

A. おでんとして煮込み、さらにカレーにして再加熱したお料理ですので、何度も温め直しを繰り返すのは衛生面からおすすめできません。カレーにリメイクしたものは、その日の食事または翌日中までに必ず食べ切るようにしてください。どうしても残る場合は、リメイクする前の「おでんつゆ」の段階で冷凍保存しておくのが安全です。

残ったおでんつゆを美味しく食べ切る

お鍋の底に残ったおでんのつゆは、捨ててしまうにはあまりにも惜しい、時間と食材が育ててくれた天然の極上スープです。かつおと昆布のベースに、練り物やお肉、お野菜の旨味が溶け合った煮汁は、カレールーを合わせるだけで、まるでお店でじっくり仕込んだような格別の料理へと生まれ変わります。

味が濃くなっているつゆをお水で適切に薄めること、表面に固まった余分な油を取り除くこと、そして安全のためにしっかり冷まして正しく再加熱すること。元調理師としてお伝えしたこれらの基本さえ押さえておけば、失敗することはまずありません。

ご飯にかける定番のカレーライスはもちろん、サラリとしたスープカレーや、お出汁が絡む熱々のカレーうどんなど、その日の気分や冷蔵庫の状況に合わせて自由自在に形を変えられるのもこのリメイクの素晴らしいところです。

冷蔵庫に少し残った玉ねぎやきのこを放り込むだけで、立派な夕飯のメインディッシュが驚くほどの短時間で完成します。

毎日の献立作りに頭を悩ませたり、仕事終わりの疲れた体でキッチンに立ったりする日こそ、鍋に残ったおつゆの力を借りてみてください。「今日は昨日のつゆがあるから、手軽に極上カレーにしよう」と思えるだけで、夕方の気持ちがふっと軽くなるはずです。

丹精込めて作ったおでんを最後の一滴まで美味しく味わい尽くす温かい食卓を、ぜひご家族と一緒に楽しんでみてくださいね。